Ngành khách sạn luôn là một lĩnh vực rộng lớn, đầy cơ hội cho những ai yêu thích sự năng động và sáng tạo. Đặc biệt, với những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B (Food and Beverage – Ẩm thực và Dịch vụ ăn uống), việc chuyển hướng sang các lĩnh vực khác trong vận hành khách sạn là một bước đi khá tự nhiên và nhiều thử thách. Vậy làm sao để chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn hiệu quả? Hãy cùng tìm hiểu!
Khám phá thêm: Làm sao để trở thành Tổng Quản lý khách sạn? để biết thêm về các bước thăng tiến trong sự nghiệp khách sạn.
1. F&B và vận hành khách sạn có điểm gì tương đồng?
Trước khi bắt đầu chuyển hướng, bạn cần hiểu rõ sự tương đồng giữa F&B và vận hành khách sạn. Các kỹ năng và kinh nghiệm trong F&B có thể áp dụng trực tiếp vào vận hành khách sạn, vì cả hai đều yêu cầu khả năng quản lý nhân sự, xử lý tình huống, giám sát chất lượng dịch vụ và duy trì mối quan hệ tốt với khách hàng.
Một số điểm tương đồng giữa F&B và vận hành khách sạn bao gồm:
- Kỹ năng quản lý đội ngũ: Quản lý nhân viên F&B cũng giống như quản lý các bộ phận khác trong khách sạn, bạn cần có khả năng lãnh đạo, giao tiếp và đào tạo nhân viên.
- Quản lý tài chính: Bạn đã quen với việc theo dõi chi phí, lợi nhuận trong F&B, điều này rất quan trọng trong việc quản lý ngân sách và tài chính toàn khách sạn.
- Chăm sóc khách hàng: F&B giúp bạn hiểu rõ tầm quan trọng của dịch vụ khách hàng, một yếu tố không thể thiếu trong vận hành khách sạn.
2. Lộ trình chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn
Chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn đòi hỏi bạn phải phát triển và bổ sung một số kỹ năng mới. Dưới đây là các bước cơ bản giúp bạn thực hiện sự chuyển đổi này một cách hiệu quả:
Bước 1: Tìm hiểu về các bộ phận khác trong khách sạn
Để chuyển hướng thành công, bạn cần phải làm quen và hiểu rõ các bộ phận khác trong khách sạn ngoài F&B, bao gồm:
- Lễ tân (Front Desk): Đây là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách, đảm bảo việc check-in, check-out suôn sẻ.
- Buồng phòng (Housekeeping): Quản lý phòng nghỉ, đảm bảo chất lượng vệ sinh và tiện nghi.
- Bộ phận Sales & Marketing: Đảm bảo việc quảng bá khách sạn và thu hút khách hàng mới.
Bạn có thể bắt đầu từ việc xin tham gia một số khóa đào tạo nội bộ hoặc yêu cầu cơ hội shadowing (theo dõi) tại các bộ phận này để học hỏi thêm.
Bước 2: Nâng cao kỹ năng lãnh đạo và quản lý
Chuyển từ F&B sang vận hành khách sạn đòi hỏi bạn phải phát triển kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ ở cấp độ cao hơn. Bạn sẽ cần học cách điều hành và quản lý các bộ phận lớn hơn, làm việc với nhiều đội ngũ hơn, và chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động của khách sạn.
Bước 3: Tham gia các khóa học bổ sung
Để phát triển kiến thức về vận hành khách sạn, bạn có thể tham gia các khóa học quản lý khách sạn, khóa học chuyên sâu về quản lý vận hành, hoặc MBA. Những khóa học này sẽ giúp bạn nắm vững những khái niệm quan trọng trong quản lý khách sạn và vận hành hệ thống.
Xem thêm: Khóa học quản lý khách sạn giúp thăng tiến sự nghiệp
3. Các kỹ năng cần bổ sung khi chuyển hướng từ F&B
Dù bạn đã có nhiều kinh nghiệm trong F&B, nhưng khi chuyển sang vận hành khách sạn, một số kỹ năng bổ sung sau đây sẽ giúp bạn thành công hơn:
- Kỹ năng quản lý vận hành
Kỹ năng này bao gồm khả năng lên kế hoạch, tổ chức, giám sát và tối ưu hóa các quy trình vận hành của khách sạn. Bạn cần có cái nhìn tổng thể về toàn bộ hoạt động của khách sạn để đảm bảo mọi thứ hoạt động trơn tru.
- Kỹ năng tài chính và ngân sách
Dù đã quen thuộc với quản lý chi phí trong F&B, nhưng quản lý tài chính trong vận hành khách sạn có sự phức tạp hơn nhiều. Bạn cần học cách theo dõi và phân bổ ngân sách cho các bộ phận khác nhau trong khách sạn, bao gồm lễ tân, buồng phòng, bảo trì, và marketing.
- Kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề
Khả năng giao tiếp và giải quyết vấn đề là yếu tố không thể thiếu khi làm việc trong vận hành khách sạn. Bạn sẽ gặp gỡ và làm việc với nhiều đối tác, khách hàng và nhân viên, vì vậy khả năng giải quyết tình huống phát sinh và duy trì mối quan hệ tốt sẽ giúp bạn thành công.
Những thử thách khi chuyển hướng từ F&B:
Mặc dù chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn mang lại nhiều cơ hội, nhưng cũng có một số thử thách mà bạn cần đối mặt:
- Khác biệt trong quy trình công việc: Các bộ phận như lễ tân, housekeeping có những quy trình làm việc và yêu cầu khác biệt hoàn toàn với F&B.
- Quản lý đội ngũ lớn hơn: Trong vận hành khách sạn, bạn sẽ làm việc với các bộ phận có đội ngũ nhân viên đông hơn nhiều so với F&B.
- Chịu trách nhiệm nhiều hơn: Khi chuyển sang vị trí vận hành khách sạn, bạn sẽ phải chịu trách nhiệm về toàn bộ khách sạn, không chỉ một bộ phận duy nhất.
5. Chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn – Có thể, nhưng cần sự chuẩn bị
Chuyển hướng từ F&B sang vận hành khách sạn không phải là một điều dễ dàng, nhưng nếu bạn chuẩn bị kỹ lưỡng và phát triển các kỹ năng cần thiết, bạn hoàn toàn có thể thành công. Việc học hỏi, nâng cao năng lực quản lý, và làm quen với các bộ phận khác trong khách sạn sẽ giúp bạn nhanh chóng thích nghi và thăng tiến trong sự nghiệp.
Bạn đang tìm kiếm cơ hội thăng tiến trong ngành khách sạn?
Khám phá ngay các cơ hội tuyển dụng tại www.hotelworks.com.vn và bắt đầu hành trình sự nghiệp của bạn ngay hôm nay!
