Thư Ký Bếp

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận 4, TP HCM

Mô tả công việc

Báo cáo cho: Báo cáo trục tiếp bếp phó, bếp trưởng điều hành

Giám sát trực tiếp: Các nguồn cung cấp thực phẩm đầu vào, kiểm soát việc xuất nhập tồn thực

phẩm của bộ phận, thực hiện các công vệc hành chánh của tổ bếp.

II. TRÁCH NHIỆM CƠ BẢN

Tóm tắt: Vị trí này liên quan đến việc hổ trợ bếp trưởng, bếp phó trong việc điều hành tổ bếp.

Và hổ trợ các công việc liên quan đến các loại thủ tục, giấy tờ có tính chất văn bản thông báo

của phòng hành chánh nhân sự đến tập thể bếp.

Nhóm việc Mô tả chi tiết

1 Các công việc chính

• Thực hiện tất cả các công việc hành chính của tổ bếp, tổng hợp tất cả các lịch làm việc của các đội trong bếp báo cáo với bếp trưởng và gửi lịch làm việc nhóm đến phòng hành chánh nhân sự.
• Mỗi ngày dựa trên bản tồn kho thục phẩm của bộ phận bếp của tất cả các bếp để lên đơn hàng và mở phiếu yêu cầu mua hàng và gửi về cho bếp trưởng kiểm tra và xác nhận đơn hàng. Kiểm tra việc giao nhận hàng hóa thực phẩm từ bộ phận thu mua đến nhà bếp. Dưa trên định mức thực phẩm của các tiệc buffet, hội nghị tiệc cưới và ALC, kiểm tra việc xuất nhập thực phẩm từ bộ phận sơ chế đến tất cả các khu vực trong nhà bếp.
• Phối hợp với tất cả các bếp quản lý kho tách riêng việc luu trữ nguyên vật liệu thực phảm nấu nướng. theo dõi định mức tiêu hao nguyên liệu của từng sự kiện tiệc, buffet, ALC….
• Tham gia quản lý mức tiêu hao và đề xuất giá bán hợp lý cho bếp trưởng.
• Định kỳ cuối mỗi tháng kết hợp với bộ phận kế toán kho kiểm kê nguyên vật liệu thực phẩm tôn kho. Ghi chếp sổ sách theo đúng mẫu.
• Hàng ngày kiểm tra việc xắp xếp các kho và kiểm tra việc vệ sinh các khu vực làm việc của các bếp và báo cáo cho bếp phó và bếp trưởng.

III. QUYỀN HẠN

• Tổng hợp và lên lịch làm việc cho nhân viên các bộ phận theo yêu cầu của các tổ trưởng bếp phó các tổ.
• Báo các các sự vụ với bếp trưởng.
• Đề xuất lên cấp trên xử lý các trường hợp vi phạm

Yêu cầu

• Tốt nghiệp trung cấp kế toán có kiến thức về ngành bếp khách sạn, hảm hiểu về chuyên môn ẩm thực
• 1 năm kinh nghiệm với vị trí thư ký bếp, nhà hàng, khách sạn.
• Thái độ làm việc chăm chỉ, tích cực hòa đồng với đồng nghiệp

Quyền lợi

• Thu nhập cạnh tranh (lương cứng + Service Charge)
• Phụ cấp cơm trưa/ gửi xe: 50,000/ngày.
• BHXH, BHYT, lương x hệ số lễ tết đầy đủ.

Thời gian làm việc 9h đến 17h30, nghỉ 1 ngày/ 1 tuần