Bếp phó bếp bánh – Sous chef/ Pastry

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Sa Pa, Lào Cai

Mô tả công việc

• Quản lý vận hành
• Tổ chức, điều phối và giám sát toàn bộ hoạt động sản xuất bánh, tráng miệng và các sản phẩm liên quan.
• Đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn về chất lượng, hình thức, hương vị và định lượng.
• Phân công công việc, sắp xếp ca làm việc và kiểm soát tiến độ thực hiện của đội ngũ bếp bánh.
• Trực tiếp xử lý các vấn đề phát sinh trong quá trình vận hành.
• Quản lý chất lượng và chi phí
• Kiểm soát nguyên vật liệu, hàng tồn kho và định mức sử dụng.
• Theo dõi hao hụt, lãng phí, đề xuất giải pháp tối ưu chi phí.
• Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, VSATTP và quy định của khách sạn.
• Tham gia xây dựng, cập nhật công thức và tiêu chuẩn sản phẩm.
• Đào tạo và phát triển nhân sự
• Quản lý, hướng dẫn và đánh giá hiệu quả làm việc của CDP, Demi Chef, Commis và thực tập sinh.
• Đào tạo kỹ năng chuyên môn, kỹ thuật chế biến và tiêu chuẩn vận hành cho nhân viên.
• Đề xuất tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật và phát triển nhân sự trong bộ phận.
• Phát triển sản phẩm
• Phối hợp với Bếp trưởng nghiên cứu và phát triển các món bánh, món tráng miệng mới.
• Cập nhật xu hướng bánh hiện đại nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng.
• Tham gia xây dựng thực đơn theo mùa, sự kiện và các chương trình đặc biệt.
• An toàn và tuân thủ
• Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, an toàn và chuyên nghiệp.
• Kiểm soát việc sử dụng, bảo quản trang thiết bị, dụng cụ và tài sản của khách sạn.

Yêu cầu

• Tối thiểu 2–3 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef de Partie hoặc tương đương; ưu tiên ứng viên đã đảm nhiệm vị trí Sous Chef.
• Am hiểu kỹ thuật làm bánh Âu, bánh ngọt, bánh mì, dessert và buffet pastry.
• Có kinh nghiệm quản lý nhân sự, đào tạo và điều phối đội nhóm.
• Kỹ năng lập kế hoạch, tổ chức công việc và kiểm soát chi phí tốt.
• Có khả năng sáng tạo, phát triển sản phẩm mới.
• Chịu được áp lực công việc cao, tinh thần trách nhiệm và tác phong chuyên nghiệp.

Quyền lợi

• Lương, thưởng HẤP DẪN, cạnh tranh và XỨNG ĐÁNG với năng lực; trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn
• Thưởng service charge HẤP DẪN chưa bao gồm trong lương
• Thưởng LƯƠNG THÁNG THỨ 13, thưởng ngày Lễ, Tết…
• Có chế độ CÔNG ĐOÀN chăm lo đời sống nhân viên tốt: tặng quà ngày sinh nhật, thăm hỏi ốm đau, sinh đẻ, du lịch hàng năm
• Được cung cấp và trang bị ĐỒNG PHỤC làm việc tạo hình ảnh CHUYÊN NGHIỆP
• Được hỗ trợ CHỖ Ở NỘI TRÚ TIỆN NGHI cho nhân viên ở xa; phục vụ ĂN CA với TIÊU CHUẨN dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe
• Được TRAU DỒI khả năng NGOẠI NGỮ trong môi trường hiện đại, tiếp xúc với khách hàng người nước ngoài vô cùng chuyên nghiệp
• Được hoạch định rõ ràng lộ trình THĂNG TIẾN cạnh tranh lên các vị trí điều hành cấp cao

Cùng nhiều chế độ đãi ngộ hấp dẫn khác.