Barista trưởng ( HEAD BARISTA )

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Phú Quốc, Kiên Giang

Mô tả công việc

Tư vấn trang thiết bị: Hỗ trợ chủ quán lựa chọn, bố trí máy pha, máy xay, dụng cụ quầy bar tối ưu công năng.

Xây dựng Menu: Thiết kế menu đồ uống phù hợp định hướng của quán; định lượng công thức và tính giá vốn (Costing) chi tiết cho từng món.

Tìm kiếm nhà cung ứng: Chủ động liên hệ các đơn vị cung cấp hạt cà phê, nguyên vật liệu chất lượng, giá tốt.

Xây dựng quy trình: Thiết lập quy trình vận hành quầy bar, quy trình vệ sinh máy móc và tiêu chuẩn phục vụ.

Tuyển dụng & Đào tạo: Phỏng vấn và trực tiếp đào tạo kỹ năng pha chế, tác phong cho đội ngũ Barista mới.

Quality Assurance: Directly man the bar station; ensure beverage flavor consistency and adherence to standards.

Inventory Management: Conduct shift checks, monitor stock levels, minimize waste, and place periodic orders for ingredients and supplies.

Staff Management: Schedule shifts, supervise performance, and maintain staff morale at the bar.

R&D (Research & Development): Innovate the menu and create new offerings based on seasonality or market trends.

Đảm bảo chất lượng: Trực tiếp đứng quầy pha chế, kiểm soát hương vị đồ uống luôn đồng đều và đạt chuẩn.

Quản lý kho: Kiểm ca, theo dõi lượng hàng tồn, hạn chế hao hụt và đặt nguyên vật liệu định kỳ.

Quản lý nhân sự: Sắp xếp lịch làm việc, giám sát hiệu suất và duy trì tinh thần làm việc của nhân viên quầy bar.

R&D (Nghiên cứu & Phát triển): Đổi mới menu, sáng tạo món mới theo mùa hoặc theo xu hướng thị trường.

Yêu cầu

Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm làm Barista, trong đó ít nhất 6 tháng ở vị trí tương đương (Head/Shift Leader) hoặc từng có kinh nghiệm tham gia setup quán.

Chuyên môn: Am hiểu sâu về cà phê (máy và pha tay), thành thạo kỹ thuật đánh sữa, vẽ Latte Art tốt. Có khả năng tự nếm và chỉnh lỗi chiết xuất.

Kỹ năng: quản lý nhân sự đội nhóm tốt.

Tố chất: Chủ động, chịu được áp lực cao trong giai đoạn chạy thử (những ngày đầu khai trương).

Quyền lợi

Lương cứng cạnh tranh

Được tự chủ sáng tạo và định hình phong cách quầy bar theo năng lực cá nhân.

Môi trường làm việc cởi mở, đóng góp trực tiếp vào sự phát triển từ ngày đầu của quán.