Bếp chính Âu/Á lương – có ký túc xá ở lại

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Nho Quan, Ninh Bình

Mô tả công việc

1.Quản lý hàng hoá, đảm bảo chất lượng món ăn

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào và tồn kho để có biện pháp bảo quản kịp thời.
• Báo cáo các loại thực phẩm bị huỷ.
• Kiểm tra định kỳ hàng hóa hàng tháng. Gửi số liệu cho kế toán.
• Tổ chức bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu của từng loại.
• Theo dõi, kiểm tra việc ướp, tẩm gia vị, cách nấu nướng của nhân viên.
• Kiểm tra, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình sơ chế rau củ, thịt cá,…
• Kiểm tra màu sắc, mùi vị, cách trang trí của từng món ăn phải đúng với công thức quy định

2.Kiểm soát chi phí

• Giám sát và kiểm soát chi phí thực phẩm, nhân công cùng bếp phó, bếp trưởng
• Theo dõi nắm rõ số liệu về việc chi phí thực phẩm

3.Quản lý công cụ, tài sản được giao

• Kiểm tra sử dụng trang thiết bị hàng ngày, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng
• Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp bảo quản tài sản, công cụ dụng cụ theo đúng quy trình.

4.Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC

5.Trực tiếp nấu món ăn

Trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên thực hiện và chịu trách nhiệm

Yêu cầu

Giới tính : Nam/NữKinh nghiệm : Có kinh nghiệm ít nhất 1 năm ở vị trí tương đương

Yêu cầu khác :

Sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, nhiệt tình.

Cẩn thận, có đạo đức nghề nghiệp, trung thực.

Quyền lợi

Được hưởng đầy đủ các quyền lợi của khách sạn theo quy định nhà nước.