Demi/Bếp Chính

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận 1, Quận Phú Nhuận, Quận 3, TP HCM

Mô tả công việc

• Chế biến & Đảm bảo chất lượng món ăn
• Trực tiếp phụ trách khu vực Bếp lạnh, thực hiện sơ chế và chế biến các món ăn theo đúng công thức, định lượng và tiêu chuẩn hình ảnh của nhà hàng.
• Kiểm tra kỹ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào và nếm thử/kiểm tra món ăn trước khi đưa ra phục vụ thực khách.
• Thực hiện việc lưu mẫu thực phẩm hàng ngày theo đúng quy định.
• Chủ động điều chỉnh, đảm bảo hương vị món ăn luôn ổn định và đạt tiêu chuẩn cao nhất.
• Kiểm soát nguyên vật liệu
• Kiểm tra, theo dõi số lượng và chất lượng nguyên vật liệu, thực phẩm tồn trong ca làm việc.
• Thực hiện quy trình bảo quản thực phẩm đúng cách (nhãn mác, nhiệt độ, FIFO…) để tránh hư hỏng.
• Thao tác chế biến cẩn thận, tiết kiệm nguyên liệu, giảm thiểu tối đa hao hụt mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Hỗ trợ vận hành & Phối hợp làm việc
• Hỗ trợ Bếp trưởng/Bếp phó trong việc chuẩn bị nguyên liệu, setup món ăn cho các thực đơn mới, chương trình sự kiện hoặc tiệc.
• Hướng dẫn, kèm cặp nghiệp vụ chế biến cơ bản cho Phụ bếp hoặc nhân viên mới trong ca trực.
• Phối hợp nhịp nhàng với đội ngũ Tiền sảnh để đảm bảo tốc độ ra món nhanh chóng và dịch vụ trơn tru.
• Tiếp nhận các phản hồi (nếu có) về món ăn và báo cáo cấp trên để khắc phục kịp thời.
• Vệ sinh An toàn Thực phẩm
• Duy trì khu vực làm việc, công cụ dụng cụ luôn sạch sẽ, gọn gàng trước, trong và sau ca làm việc.
• Tuân thủ tuyệt đối các quy định về Vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng phục và vệ sinh cá nhân.
• Kiểm tra các thiết bị bảo quản và báo cáo ngay cho Bếp trưởng/Bếp phó nếu có sự cố.

Yêu cầu

• Kỹ năng giao tiếp tốt (Giao tiếp được tiếng Anh là một lợi thế).
• Kỹ năng làm việc nhóm hiệu quả.
• Có khả năng quan sát và xử lý tình huống linh hoạt.
• Yêu thích công việc phục vụ nhà hàng/pub và luôn mang năng lượng tích cực.

Quyền lợi

• Hưởng 100% lương ngay trong thời gian thử việc.
• Phụ cấp cơm trưa và chi phí đi lại.
• Thưởng KPI và thưởng theo hiệu quả công việc (Incentives/Service Charge).
• Lương tháng 13 (theo chính sách của công ty).
• Tham gia các hoạt động Team building và sự kiện gắn kết nội bộ.
• Được đào tạo bài bản về nghiệp vụ và kỹ năng.