NHÂN VIÊN BẾP NÓNG/BẾP LẠNH

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Mô tả công việc

Chuẩn bị nguyên liệu, mise en place và chế biến món ăn theo thực đơn của Bếp

Bếp Nóng: phụ trách các món nóng, món chính, món xào, chiên, hấp, luộc, canh/súp và các món ăn theo thực đơn hằng ngày.

Bếp Lạnh: phụ trách salad, món nguội, rau củ, đồ ăn kèm và các phần nguyên liệu lạnh.

Đảm bảo món ăn được chuẩn bị đúng giờ, đúng số lượng, khẩu phần và tiêu chuẩn chất lượng.

Theo dõi lượng thức ăn trong thời gian phục vụ và chủ động chuẩn bị, bổ sung món khi cần thiết.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu trước khi sử dụng; thực hiện dán nhãn và bảo quản thực phẩm đúng quy định.

Kiểm soát nguyên liệu, sử dụng hợp lý và hạn chế tối đa hao hụt, lãng phí thực phẩm.

Vệ sinh khu vực làm việc, thiết bị và dụng cụ bếp sau mỗi ca.

Phối hợp với các vị trí khác trong bếp để đảm bảo hoạt động phục vụ diễn ra liên tục và hiệu quả.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Bếp trưởng.

Yêu cầu

Có kinh nghiệm tại Bếp Nóng/Bếp Lạnh; ưu tiên từng làm việc tại khách sạn, nhà hàng

Có kiến thức về sơ chế, chế biến, định lượng và bảo quản thực phẩm.

Có khả năng làm việc với số lượng suất ăn lớn.

Chăm chỉ, sạch sẽ, nhanh nhẹn và có tinh thần làm việc nhóm.

Quyền lợi

Mức lương thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.

Được hưởng Service Charge và các chế độ khác theo chính sách của khách sạn.

Được cung cấp bữa ăn trong ca làm việc.

Được đào tạo nghiệp vụ trong môi trường khách sạn chuyên nghiệp.

Tham gia đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo quy định sau khi ký hợp đồng lao động chính thức.