TUYỂN DỤNG JUNIOR SOUS CHEF QUẬN 7, TP.HCM

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận 7, TP HCM

Mô tả công việc

• Vận hành & Chế biến món ăn

Trực tiếp chuẩn bị, chế biến và trang trí các món ăn theo đúng công thức chuẩn (Standard Recipe), quy trình và định lượng của nhà hàng/khách sạn.

Giám sát quá trình ra món tại các line bếp, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, nhiệt độ, thẩm mỹ và thời gian phục vụ trong giờ cao điểm.

Thay mặt Bếp phó/Bếp trưởng quản lý và điều hành hoạt động của bếp khi cấp trên vắng mặt.

• Quản lý Nguyên vật liệu & Chi phí (Food Cost)

Kiểm tra chất lượng và số lượng nguyên vật liệu đầu vào từ nhà cung cấp hằng ngày; kiên quyết từ chối thực phẩm không đạt tiêu chuẩn.

Kiểm soát khâu lưu trữ, bảo quản thực phẩm trong tủ đông, tủ mát theo nguyên tắc FIFO (First In, First Out) và dán nhãn (labeling) đúng quy định.

Hỗ trợ kiểm kê hàng tồn kho định kỳ; giám sát và tối ưu hóa quy trình chế biến nhằm giảm thiểu tối đa tỷ lệ hao hụt (food waste).

• Quản lý Vệ sinh An toàn Thực phẩm (ATVSTP) & An toàn Lao động

Giám sát và đảm bảo toàn bộ khu vực bếp, dụng cụ, thiết bị luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh, sạch sẽ và ngăn nắp.

Duy trì và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm và quy trình vệ sinh cá nhân (đồng phục, găng tay, tóc tai, trang sức…).

Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị bếp, chủ động báo cáo bảo trì/sửa chữa khi có sự cố.

• Quản lý & Đào tạo Nhân sự

Hướng dẫn, hỗ trợ và đào tạo chuyên môn cho các vị trí: Chef de Partie (CDP), Commis Chef và Phụ bếp.

Duy trì tinh thần đoàn kết, xây dựng môi trường làm việc tích cực, kỷ luật và chuyên nghiệp trong khu vực bếp.

Phối hợp với bộ phận Phục vụ (FOH) để xử lý mượt mà các yêu cầu đặc biệt của khách hàng (dị ứng, chế độ ăn riêng…) hoặc sự cố phát sinh.

• Đóng góp Phát triển Menu

Tham gia đóng góp ý tưởng, đề xuất món ăn mới, chương trình ẩm thực theo mùa hoặc cải tiến quy trình làm việc cùng Bếp trưởng.

Yêu cầu

Trình độ học vấn / Bằng cấp:

Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hoặc có chứng chỉ nghề bếp chuyên nghiệp.

Kinh nghiệm:

Có tối thiểu 1 – 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Junior Sous Chef hoặc 2 – 3 năm kinh nghiệm ở vị trí Chef de Partie (Tổ trưởng bếp) tại các nhà hàng, khách sạn từ 3–5 sao hoặc chuỗi F&B uy tín.

Kỹ năng chuyên môn:

Am hiểu sâu sắc về kỹ thuật nấu nướng, gia vị, nguyên liệu và các phong cách ẩm thực liên quan.

Thành thạo kỹ năng quản lý thời gian, tổ chức line bếp và xử lý áp lực tốt trong giờ cao điểm.

Kỹ năng trang trí món ăn (Plating) tinh tế, hiện đại.

Kỹ năng mềm:

Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm tốt.

Kỹ năng quản lý, phân công công việc và giải quyết vấn đề.

Phẩm chất: Trung thực, tỉ mỉ, chịu khó, có thể lực tốt và tâm huyết với nghề.

Quyền lợi

Mức thu nhập bao gồm: (Lương cơ bản: Từ 16.000.000 VND) + Service Charge + Phụ cấp cơm theo ca + Khoản khác (Nếu có)

Thử việc nhận 100% lương chính thức.

Chế độ bảo hiểm: Đóng BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ theo quy định của Luật Lao động. Tặng gói bảo hiểm sức khỏe hằng năm.

Đào tạo & Phát triển: Được tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề và kỹ năng quản lý; có cơ hội thăng tiến rõ ràng lên Sous Chef / Executive Chef.

Chế độ đãi ngộ khác: Nghỉ phép năm, thưởng lễ/Tết, du lịch/teambuilding hằng năm, giảm giá dịch vụ nội bộ.