Giám sát Bar

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Mô tả công việc

• Quản lý vận hành hàng ngày:

Giám sát toàn bộ hoạt động của quầy bar trong ca làm việc, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình pha chế.

Kiểm tra công tác chuẩn bị (mis-en-place), vệ sinh quầy kệ, dụng cụ và máy móc trước và sau ca làm việc.

Kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu, thành phẩm đồ uống trước khi phục vụ khách hàng.

• Quản lý nhân sự & Bố trí ca:

Phân công nhiệm vụ, sắp xếp lịch làm việc và điều phối nhân viên pha chế (Bartender/Barista) trong ca.

Đào tạo, hướng dẫn kỹ năng pha chế, phong thái phục vụ và quy trình làm việc cho nhân viên mới.

Theo dõi, đánh giá hiệu suất làm việc và duy trì tinh thần làm việc tích cực của đội ngũ.

• Quản lý nguyên vật liệu & Chi phí:

Kiểm kê, theo dõi lượng nguyên liệu tồn kho, công cụ dụng cụ hàng ngày/hàng tuần và lập dự trù đặt hàng kịp thời.

Giám sát định lượng (Standard Recipe) để kiểm soát tỷ lệ hao hụt (costing) và hạn chế thất thoát.

Phối hợp kiểm kê tài sản, dụng cụ pha chế (ly tách, thiết bị) và báo cáo hư hỏng, hỏng hóc để bảo trì.

• Chăm sóc khách hàng & Giải quyết sự cố:

Giám sát chất lượng phục vụ, trực tiếp tiếp nhận ý kiến đóng góp và giải quyết các khiếu nại của khách hàng liên quan đến đồ uống/dịch vụ tại bar.

Đề xuất các ý tưởng đồ uống mới hoặc chương trình khuyến mãi nhằm gia tăng doanh thu quầy bar.

Yêu cầu

Kinh nghiệm: Tối thiểu 1 – 2 năm ở vị trí Bartender chính hoặc từng làm Giám sát Bar tại các nhà hàng, khách sạn, bar/lounge chuyên nghiệp.

Chuyên môn: Am hiểu sâu về các loại đồ uống (cocktail, mocktail, cà phê, rượu…), kỹ thuật pha chế và tiêu chuẩn định lượng.

Kỹ năng quản lý, giao việc và giải quyết vấn đề tốt.

Giao tiếp tốt (ưu tiên có thể giao tiếp tiếng Anh)

Thành thạo tin học văn phòng và các phần mềm quản lý bán hàng (POS).

Trung thực, tỉ mỉ, chịu được áp lực công việc cao và có tư duy dịch vụ khách hàng tốt.

Quyền lợi

• Mức lương cạnh tranh, thưởng theo hiệu quả, thưởng Lễ, tết theo chính sách chung của Công ty
• BHXH, nghỉ Lễ, nghỉ Tết theo quy định
• Quà sinh nhật, chế độ phúc lợi, các hoạt động gắn kết nội bộ, teambuilding định kỳ
• Cơ hội phát triển và tham gia trực tiếp vào các dự án trọng điểm của công ty và tập đoàn.