Bếp Trưởng Điều Hành

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Thành Phố Đà Lạt, Lâm Đồng

Mô tả công việc

Điều hành toàn bộ hoạt động bếp: tổ chức ca kíp, phân công, giám sát kỷ luật – an toàn.

Giám sát chế biến, trình bày, phục vụ; đảm bảo chất lượng món ăn đồng nhất theo tiêu chuẩn.

Kiểm soát food cost, định mức NVL, tồn kho, hao hụt; phối hợp mua hàng – kế toán để tối ưu chi phí.

Đào tạo, kèm cặp và đánh giá tay nghề; xây dựng văn hoá đội bếp chuyên nghiệp, tôn trọng, gắn bó.

Duy trì nghiêm ngặt VSATTP, 5S, an toàn lao động, kiểm tra định kỳ khu vực bếp.

Phối hợp liên phòng ban (R&D – Nhà hàng – Kế toán – Kinh doanh…) để nâng cao trải nghiệm khách.

Báo cáo định kỳ về vận hành, chất lượng, chi phí và năng suất cho Ban Giám đốc.

Yêu cầu

Chịu được áp lực cao, kiểm soát tốt cảm xúc và xử lý công việc hiệu quả.

Tư duy tích cực, trách nhiệm, chủ động trong công việc.

Kỹ năng quản lý, điều phối và kiểm soát bếp tốt.

Am hiểu ẩm thực (đặc biệt món Việt), có khả năng sáng tạo và cải tiến món.

Nắm vững VSATTP và tiêu chuẩn vận hành bếp.

Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (khách sạn/resort 4–5* là lợi thế).

Thành thạo tin học văn phòng

Độ tuổi 42 trở xuống

Quyền lợi

Thu nhập: 40 – 55 triệu/tháng + thưởng theo doanh thu.

Phúc lợi: Ăn ca, chỗ ở, phụ cấp theo quy định.

Môi trường: Đội bếp gắn bó, bộ phận R&D chuyên biệt hỗ trợ, không gian làm việc chuyên nghiệp tại trung tâm Đà Lạt.

Cơ hội: Dẫn dắt đội bếp, khẳng định dấu ấn cá nhân trong thương hiệu ẩm thực lâu năm.