Chef de Partie – Bếp Bánh

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Quận Hà Đông, Hà Nội

Mô tả công việc

Chuẩn bị nguyên, liệu

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, các công cụ cần dùng trong quá trình làm bánh.

Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cần và công thức.

Kiểm tra chất lượng nguyên, vật liệu khi nhập hàng.

Kiểm tra thực đơn và những thông tin về tiệc:

Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu cần thiết cho tiệc hoặc thực đơn hằng ngày của tiệm.

Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn.

Chỉ đạo và phối hợp các hoạt động làm bánh cho phụ bếp:

Trợ giúp Tổng bếp trưởng trong việc phân chia công việc cho các bộ phận bếp bánh.

Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và định hướng theo khách hàng, tiêu thụ.

Làm các loại bánh: Bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, các loại bánh tráng miệng,…

Đảm bảo chất lượng đầu ra của bánh:

Đầu bếp bánh phải đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh của các món bánh trước khi đến với khách hàng.

Bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.

Đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới:

Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới.

Đôn đốc nhân viên theo công việc đã được phân công.

Trực tiếp hướng dẫn, nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên.

Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu:

Kiểm kê lại toàn bộ nguyên, vật liệu.

Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho Bếp trưởng.

Kiểm soát hệ thống vệ sinh của Bếp bánh

Yêu cầu

Kĩ năng giao tiếp tốt

Có kiến thức về đa dạng các loại bánh

Có kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh của các khách sạn (ưu tiên khách sạn 4 – 5 sao)

Có chứng chỉ nghề/ trung cấp trở lên tại các cơ sở dạy làm bánh

Có thể làm việc theo ca linh động, làm việc vào ngày lễ

Quyền lợi

Mức lương cạnh tranh

Môi trường làm việc quốc tế chuyên nghiệp tại khách sạn 5 sao

Ăn ca tại canteen của khách sạn

Đồng phục và giặt là được khách sạn cung cấp

Những chế độ phúc lợi khác theo tiêu chuẩn của tập đoàn

Những chế độ khác theo luật lao động