Chef de Partie | Tổ trưởng Bếp

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Phú Quốc, Kiên Giang

Mô tả công việc

Giám sát và tham gia chuẩn bị món ăn (mise en place) cho các outlet

Đảm bảo chất lượng món ăn: khẩu phần, trình bày, hương vị và nhiệt độ

Kiểm soát nguyên liệu: độ tươi, bảo quản, tồn kho và luân chuyển hàng hóa

Phân công công việc, giám sát Demi Chef và Commis trong khu vực phụ trách

Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)

Hỗ trợ xây dựng menu, công thức và cải tiến món ăn

Kiểm soát chi phí, giảm hao hụt và tối ưu vận hành bếp

Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo dịch vụ trôi chảy

Xử lý và báo cáo các vấn đề liên quan đến chất lượng món ăn hoặc phản hồi khách

Đào tạo, hướng dẫn và phát triển đội ngũ bếp

Yêu cầu

Tốt nghiệp chuyên ngành Ẩm thực hoặc liên quan

Có từ 5–7 năm kinh nghiệm tại khách sạn/nhà hàng 4–5 sao

Kỹ năng nấu ăn vững, hiểu rõ quy trình bếp chuyên nghiệp

Kiến thức tốt về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)

Kỹ năng quản lý đội nhóm và đào tạo nhân viên

Kỹ năng tổ chức, quản lý thời gian và chịu áp lực cao

Tinh thần trách nhiệm, sáng tạo và định hướng chất lượng

Quyền lợi

Là thành viên của Tập đoàn Ennismore và Sun Hospitality & Entertainment.

Mức lương cạnh tranh, cơ hội phát triển nghề nghiệp tại thương hiệu toàn cầu.

Được cung cấp chỗ ở và vé máy bay.

Mô hình dịch vụ “Trọn gói” độc đáo và vị trí đắc địa.

Cơ hội bứt phá giới hạn và làm việc trong môi trường sáng tạo, xứng đáng.

Gia nhập tập đoàn quốc tế đổi mới, phát triển nhanh đang thay đổi diện mạo ngành khách sạn.

Ưu đãi giảm giá hấp dẫn tại các cơ sở lưu trú của Ennismore và Accor trên toàn thế giới.