Giám Sát Nhà Hàng

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Phú Quốc, Kiên Giang

Mô tả công việc

A. Điều hành phục vụ & trải nghiệm khách

Bảo đảm mỗi lượt phục vụ đều chỉn chu, tinh tế và đúng tinh thần thương hiệu:

• Tổ chức, điều phối và giám sát hoạt động phục vụ nhà hàng, lounge và phục vụ ăn sáng cho khách lưu trú.
• Giám sát set-up, mise-en-place và vệ sinh khu vực phục vụ trước, trong và sau ca.
• Đón tiếp, chăm sóc khách, xử lý yêu cầu và phản hồi của khách nhanh chóng, khéo léo.
• Bảo đảm chuẩn phục vụ (sequence of service), chất lượng món ra và tính nhất quán trong từng lượt.

B. Phối hợp Bếp – Bar & kiểm soát chất lượng

• Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng và bộ phận Pha chế để đồng bộ trải nghiệm ẩm thực – đồ uống.
• Kiểm soát thời gian ra món, chất lượng trình bày và độ chính xác của order.
• Nắm vững thực đơn, đồ uống và câu chuyện món để tư vấn, gợi mở (upsell) cho khách.

C. Quản lý ca, doanh thu & vật tư điểm bán

• Lập lịch, phân ca và điều phối nhân sự phục vụ – pha chế phù hợp lượng khách.
• Vận hành hệ thống POS, kiểm soát order, thanh toán và đối soát doanh thu ca.
• Kiểm soát định mức, tồn kho công cụ – dụng cụ, đồ uống và vật tư điểm bán; hạn chế hao hụt, đổ vỡ.

D. Tiêu chuẩn, vệ sinh & an toàn

• Xây dựng, duy trì và giám sát các quy trình vận hành chuẩn (SOP) của bộ phận nhà hàng.
• Bảo đảm tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực phục vụ và an toàn lao động.
• Giữ gìn tài sản, công cụ – dụng cụ và không gian nhà hàng theo tiêu chuẩn.

E. Quản lý & phát triển đội ngũ

• Tham gia tuyển chọn, đào tạo và kèm cặp nhân viên phục vụ – pha chế về kỹ năng và tác phong.
• Đánh giá hiệu quả, tạo động lực và xây dựng tinh thần đội ngũ tích cực.

F. Phối hợp trong giai đoạn đầu vận hành

• Phối hợp với đơn vị tư vấn vận hành để tiếp nhận và chuẩn hóa quy trình, tiêu chuẩn phục vụ.
• Tham gia setup nhà hàng: đề xuất công cụ – dụng cụ, bố trí khu vực phục vụ và quầy.
• Tổ chức đào tạo đội ngũ và chạy thử quy trình phục vụ trước khai trương.

Yêu cầu

• Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm Giám Sát F&B
• Nắm vững quy trình phục vụ (sequence of service), chuẩn set-up và vận hành nhà hàng 4–5 sao.
• Kỹ năng điều phối ca, xử lý tình huống và chăm sóc khách hàng tinh tế.
• Sử dụng thành thạo hệ thống POS và tin học văn phòng cơ bản.
• Giao tiếp tiếng Anh tốt để phục vụ khách quốc tế.
• Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, tinh tế, có gu; nhanh nhẹn, chủ động.
• Sẵn sàng làm việc và sinh sống tại Phú Quốc.

Quyền lợi

• Mức lương 10-20 triệu VNĐ/tháng, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
• Thưởng theo hiệu quả kinh doanh; tham gia chia Service Charge theo chính sách của khách sạn (hệ số cấp Nhân viên).
• Đầy đủ chế độ theo quy định của pháp luật lao động (BHXH, BHYT, BHTN, lương tháng 13, nghỉ phép 12 ngày/năm…); phụ cấp nhà ở hoặc bố trí chỗ ở và hỗ trợ ăn trong ca theo chính sách LIMONI.
• Được làm việc và học hỏi trực tiếp cùng đội ngũ nhiều kinh nghiệm, phát triển nghiệp vụ trong một thương hiệu boutique mới.
• Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện và nhiều trải nghiệm.