Trưởng Bộ phận Ẩm thực

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Sa Pa, Lào Cai

Mô tả công việc

Vai trò:Chịu trách nhiệm xây dựng, tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động kinh doanh, vận hành và phát triển hệ thống dịch vụ ẩm thực tại Bản Mòng Resort & Funfair; đảm bảo các outlet vận hành đồng bộ, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, hiệu quả kinh doanh bền vững và phù hợp với định hướng phát triển của Resort.

• Mục tiêu công việc
• Phát triển và vận hành các mô hình kinh doanh F&B theo định hướng của Resort.
• Xây dựng Bếp Bản Mòng trở thành điểm nhấn về ẩm thực và trải nghiệm văn hóa.
• Quản trị hoạt động của toàn bộ các outlet F&B, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ và trải nghiệm khách hàng thống nhất.
• Phối hợp với Executive Chef và các bộ phận liên quan để cung cấp dịch vụ F&B hiệu quả, đồng bộ và đáp ứng nhu cầu vận hành.
• Dẫn dắt đội ngũ F&B xây dựng văn hóa dịch vụ chuyên nghiệp, lấy khách hàng làm trung tâm và không ngừng nâng cao chất lượng trải nghiệm.
• Nhiệm vụ chính

2.1. Xây dựng kế hoạch phát triển kinh doanh F&B

• Xây dựng kế hoạch phát triển hoạt động kinh doanh F&B phù hợp định hướng của Resort.
• Quản lý và phát triển hệ thống outlet gồm Bếp Bản Mòng, Banquet và các điểm bán F&B khác.
• Xây dựng các chương trình kinh doanh, lễ hội ẩm thực và sản phẩm đặc trưng nhằm nâng cao doanh thu và hình ảnh thương hiệu.
• Phối hợp với Sales & Marketing triển khai các chương trình quảng bá, sự kiện và hoạt động kích cầu.

2.2. Quản lý vận hành dịch vụ

• Điều hành hoạt động của toàn bộ các outlet, đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng và trải nghiệm khách hàng.
• Xây dựng, triển khai và kiểm soát việc tuân thủ SOP, tiêu chuẩn phục vụ và quy trình vận hành.
• Phối hợp với Bếp, Housekeeping, Engineering, Security và các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động vận hành thông suốt.
• Kiểm soát chất lượng dịch vụ, xử lý phản hồi và nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng.

2.3. Quản lý doanh thu & hiệu quả kinh doanh

• Xây dựng kế hoạch doanh thu, ngân sách và chỉ tiêu kinh doanh cho Khối F&B.
• Theo dõi, phân tích và tối ưu các chỉ số kinh doanh của từng outlet.
• Kiểm soát chi phí vận hành, năng suất lao động và hiệu quả sử dụng nguồn lực.
• Đề xuất các giải pháp gia tăng doanh thu và nâng cao hiệu quả hoạt động.

2.4. Quản trị trải nghiệm khách hàng

• Xây dựng trải nghiệm ẩm thực mang bản sắc Bản Mòng, kết hợp yếu tố văn hóa, trình diễn và tương tác với khách.
• Đảm bảo hình ảnh, không gian, phong cách phục vụ và chất lượng dịch vụ thống nhất tại các outlet.
• Duy trì các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn và chất lượng dịch vụ theo quy định của Resort.

2.5. Quản trị nhân sự

• Xây dựng cơ cấu tổ chức, định biên và kế hoạch nhân sự của Khối F&B.
• Tuyển dụng, đào tạo, phát triển và đánh giá đội ngũ quản lý và nhân viên.
• Xây dựng văn hóa dịch vụ, nâng cao năng lực đội ngũ và phát triển nguồn nhân lực kế cận.

2.6. Công tác Pre-opening

• Tham gia xây dựng, hoàn thiện concept vận hành, tiêu chuẩn dịch vụ và mô hình hoạt động của các outlet F&B.
• Phối hợp chuẩn bị cơ sở vật chất, trang thiết bị, CCDC và đảm bảo các outlet sẵn sàng vận hành theo tiến độ khai trương.
• Xây dựng SOP, tuyển dụng, đào tạo và tổ chức diễn tập vận hành (Trial Operation, Soft Opening).
• Phối hợp với các bộ phận liên quan hoàn thiện công tác nghiệm thu và đưa hệ thống F&B vào vận hành.

Yêu cầu

• Yêu cầu đối với ứng viên

3.1. Học vấn

• Tốt nghiệp Đại học trở lên chuyên ngành Quản trị Khách sạn, Quản trị Nhà hàng, Du lịch hoặc các chuyên ngành liên quan.
• Ưu tiên ứng viên có các chứng chỉ chuyên môn về Hospitality Management hoặc Food & Beverage Management.

3.2. Kinh nghiệm

• Tối thiểu 08 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B tại khách sạn, resort hoặc tổ hợp nghỉ dưỡng.
• Có ít nhất 03 năm đảm nhiệm vị trí F&B Manager hoặc cao hơn.
• Có kinh nghiệm quản lý nhiều outlet F&B (Restaurant, Banquet, Food Court).
• Ưu tiên ứng viên đã tham gia giai đoạn Pre-opening khách sạn, resort hoặc khu nghỉ dưỡng quy mô lớn.
• Có kinh nghiệm xây dựng, triển khai tiêu chuẩn dịch vụ, SOP và quản lý hiệu quả kinh doanh F&B.

3.3. Kiến thức và Kỹ năng

• Am hiểu hoạt động kinh doanh, vận hành và quản trị dịch vụ F&B.
• Có tư duy kinh doanh, khả năng xây dựng sản phẩm và phát triển trải nghiệm khách hàng.
• Thành thạo lập kế hoạch kinh doanh, ngân sách, kiểm soát chi phí và phân tích hiệu quả hoạt động.
• Kỹ năng lãnh đạo, huấn luyện và phát triển đội ngũ.
• Kỹ năng giao tiếp, phối hợp liên phòng ban và giải quyết vấn đề hiệu quả.
• Sử dụng tốt tiếng Anh trong công việc; thành thạo các phần mềm quản lý khách sạn và F&B (PMS, POS, Microsoft Office).

3.4. Phẩm chất

• Tư duy dịch vụ, lấy khách hàng làm trung tâm.
• Tư duy đổi mới, sáng tạo trong phát triển sản phẩm và trải nghiệm ẩm thực.
• Chính trực, trách nhiệm và quyết đoán.
• Chủ động, linh hoạt và có khả năng làm việc trong môi trường áp lực cao.
• Sẵn sàng làm việc tại Sapa và đáp ứng yêu cầu của giai đoạn Pre-opening.

Quyền lợi

• Thu nhập cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
• Thưởng theo kết quả kinh doanh và hiệu quả công việc.
• Có ký túc xá cho CBNV đầy đủ tiện nghi, ăn 2 bữa/ngày đối với CBNV ở KTX.
• Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ phúc lợi theo quy định.
• Được đào tạo, phát triển nghề nghiệp và tham gia giai đoạn Pre-opening của một tổ hợp nghỉ dưỡng quy mô lớn.
• Môi trường được xây dựng theo định hướng lành mạnh, văn minh, nhiều cơ hội phát triển và thăng tiến trong hệ thống CTX Holdings.