Trưởng bộ phận Ẩm thực/ Food & Beverage Manager

Mô tả công việc

Địa điểm làm việc: Huyện Phú Quốc, Kiên Giang

Mô tả công việc

1.Công tác xây dụng hệ thống quản lý

• Tham gia xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho bộ phận.
• Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng.

-Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.

-Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.

-Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho nhà hàng.

• Công tác kinh doanh
• Định kỳ phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhà hàng (tháng, quý, năm).
• Phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – Truyền thông cho nhà hàng và tổ chức thực hiện khi kế hoạch đã được duyệt.
• Giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi của nhà hàng.
• Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được.
• Phối hợp bộ phận liên quan tổ chức triển khai việc thu thập thông tin đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra những chính sách thay đổi phù hợp.
• Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP tại nhà hàng
• Quản lý tài chính nhà hàng
• Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo các chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận.
• Hàng ngày nhận báo cáo thu – chi từ các bộ phận và theo dõi, giám sát các báo cáo đó.
• Định kỳ phối hợp bộ phận liên quan thực hiện việc thống kê, lập báo cáo tài chính cho nhà hàng và trình lên cấp trên.
• Công tác quản lý tài sản, hàng hoá
• Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.
• Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
• Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong nhà hàng.
• Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng.
• Các công việc khác
• Phối hợp với bếp trưởng lên thực đơn mới, thiết kế thực đơn theo chủ đề các dịp lễ trong năm để đáp ứng yêu cầu của thực khách.
• Đảm bảo các vấn đề về an ninh, an toàn trong nhà hàng.
• Theo dõi hoạt động kinh doanh của nhà hàng và đưa ra những đề xuất, giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh.
• Định kỳ, đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề của nhà hàng.
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc khi được yêu cầu.
• Thực hiện các công việc khác khi có chỉ thị từ cấp trên

Yêu cầu

Trình độ Đại học trở lên chuyên ngành Quản trị du lịch, khách sạn, ẩm thực

Ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương, ưu tiên đã từng làm tại các resort 4-5 sao.

Sử dụng Tiếng Anh lưu loát.

Kỹ năng quản lý, quản trị rủi ro, giao tiếp, giải quyết vấn đề.

Quyền lợi

Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.

Môi trường làm việc chuyên nghiệp, sang trọng tại khu nghỉ dưỡng đẳng cấp, ngay trung tâm Địa Trung Hải.

Hưởng Service Charge hàng tháng theo chính sách Công ty.

Hỗ trợ tiền ăn trong ca làm việc.

Hỗ trợ chỗ ở miễn phí, phòng khép kín, tiêu chuẩn phòng theo cấp bậc.

Tham gia đầy đủ BHXH theo quy định sau khi ký HĐLĐ chính thức.

12 ngày phép năm và nghỉ Lễ, Tết hưởng nguyên lương theo quy định.

Được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ, nâng cao năng lực và phát triển nghề nghiệp.

Cơ hội thăng tiến rõ ràng theo năng lực và hiệu quả công việc.

Tham gia các hoạt động nội bộ, gắn kết nhân viên và sự kiện dành cho CBNV.

Ưu đãi giá nội bộ khi sử dụng các dịch vụ theo chính sách Công ty.

Các chế độ phúc lợi, đãi ngộ khác theo chính sách Công ty và quy định pháp luật.